Quem somos

O Passaporte é um projeto dedicado em proporcionar uma experiência gastronómica e líquida de excelência em Coimbra, queremos ser um ponto de orgulho para todas as pessoas de Coimbra e uma paragem obrigatória para quem visite a nossa cidade.

Somos uma equipa jovem e dinâmica, somos o PASSAPORTE Coimbra um Restaurante e Bar que tem como objetivo oferecer a todos os seus clientes uma experiência memorável.

Definimo-nos como um espaço vanguardista que oferece momentos únicos a cada cliente, seja no Bar onde a hospitalidade e qualidade são a nossa prioridade ou no Restaurante de cozinha de autor, requintado onde o tempo pára e o sabor é o principal ator, será uma viagem emocionante com certeza.

A NOSSA HISTÓRIA

QUEM FAZ A ALMA DA CASA

A nossa história

Esta nossa casa que escolhemos para lhe oferecer o melhor por do sol da cidade, hospedou o Governo Civil de Coimbra durante mais de seis décadas, foi outrora um colégio e a residência do Professor catedrático da Faculdade de Medicina Doutor Ângelo da Fonseca.

Construído sobre parte do torreão da antiga muralha, junto à Torre de Belcouce, acolheu um colégio que terá ardido durante o Séc. XVIII.

Sofreu algumas remodelações pela mão de Raúl Lino em 1923, para ser transformado em vivenda familiar, onde viveu Ângelo da Fonseca, com capela particular construída neste período. Nesta capela é possível contemplar o painel de azulejos representando São Francisco de Assis e as irmãs aves 2004, “São Francisco saudado pelas andorinhas”. Painel este, que serviu de inspiração para a nossa marca, a Andorinha. As andorinhas são aves fiéis, tendo apenas um companheiro durante toda a sua vida. Representam o amor eterno e a fidelidade. Todos os anos retornam ao mesmo ninho que deixaram na Primavera anterior.